Памятник бычку-кормильцу в Бердянске

Бычок - песчаник

Бычок в брачный период

Разовый улов бычка на донку, Седово, 2008г

Разовый улов бычка на донку, Седово, 2007г

70-е годы. Бычка не ловил только ленивый

Сейчас этот причал не ставят

 Тамара КУЛЫБЫШЕВА              Сказка про азовского бычка, или ЧИНОВНИЧЬЯ РЫБАЛКА

        Как я вас понимаю... Горячие, с пылу-жару бычки-кругляки, двойная ушица, котлетки из головастиков – это так смачно! А сушеные бычочки  под пиво – вообще слов нет. Но когда вы поддеваете со скворчащей сковородки жарешку из бычков или укладываете на бутерброд с маслом свежепросоленную, с мелко порезанным лучком икорку из бычка, то вы, не хотелось бы особо напрягать ситуацию, но без правды не обойтись, никто иной, как ... косвенный пособник браконьеров.
       И хотя официального запрета на любительский лов бычка в Азовском море не существует, как и таксы ущерба за такое грубое, как перелов рыбы, нарушение, вы сами понимаете, чтобы набрать десяток пол-литровых банок бычковой икры, надо поймать много больше установленной суточной нормы в три килограмма. По грубым прикидкам, объемы любительского рыболовства сопоставимы с объемами промышленного промысла.
        Здесь уместно будет сказать, что, по мнению ученых, в принципе нет разницы, в какой сезон происходит физическое изъятие рыбы  – главное, что она изымается из годового цикла(1). Если речь конкретно о бычках, то у них есть особенность: самка откладывает  икру, а охраняет будущее потомство самец в так называемых гнездах. Промышленный лов бычка в летний сезон закрыт только по  причине действия запрета на его физическое изъятие, а прежде всего для того, чтобы не мешать проводить эти функции, не  сгонять самцов с «гнезд». Промысловая добыча начинается в период года, когда цикл размножения уже фактически завершен, хотя  случается что и в августе, в период начала разрешенного лова, можно поймать икряную рыбу.
          Хорошо известно, что появление икряного бычка в период действия запрета на промышленный лов связывается практиками не столько с любительским рыболовством, сколько с проведением научно-исследовательского лова, когда рыба изымается во время учетных  съемок. Наука, однако, отрицает это обвинение как бездоказательное. По утверждению ученых, научно-исследовательские учреждения рыбной отрасли являются такими же пользователями квот, как и все остальные. Разница только в специфичности использования улова. Тот же Керченский ЮгНИРО, как и их коллеги, работающие в других исследовательских институтах и центрах, определяет запасы рыбы, численность возрастных групп, в том числе и тех, что войдут в промысловый резерв будущей путины,  дает биологическое обоснование на изъятие, располагает минимальной квотой.
         По мнению ученых, куда губительнее любительской рыбалки заморы бычка — и называют их глобальной катастрофой для этого вида рыбы. Мало того, убеждены исследователи, что во время заморов гибнут сами бычки, это наносит вред придонным биоценозам  Азовского моря и отрицательно сказывается на доходности и целостности развития рекреационной сферы. Пять лет назад, когда наблюдался один из самых крупных за последнее время заморов, Бердянск потерял массу отдыхающих, которых согнал с пляжей  ужасающий гнилостный запах(2) рыбы, опустело тогда же Азовское побережье и близ Керчи.
         Разговор о бычке, считающемся, как и консервы из него, рядовой рыбой, а затем на несколько лет оказавшемся едва ли не  деликатесной, зашел не случайно. Состояние его популяции по многим биологическим показателям оценивается как удовлетворительное. Достаточно сравнить сделанные учеными оценки популяции бычка: в 1999 году — 3,5 тыс. тонн, а в 2004-м это были уже 6 тысяч. Бычок в общем-то на подъеме, и его промысловая добыча в украинских лиманах и узко прибрежной части  Керченского пролива уже не удивляет ни практиков, ни потребителей. Однако не следует забывать, что бычок «многонационален» по своему расселению: кроме украинских промысловиков, его добычу ведут российские рыбаки. Большая часть ресурса делится  между пользователями двух стран, что всегда являлось спорным моментом в рыбацких отношениях Украины и России, потому что у каждой из сторон свои претензии на количество изымаемой рыбой. Случается, что свою часть поделенного по-братски ресурса, фифти-фифти, украинские рыбаки вылавливают еще до окончания промыслового сезона и вынужденно сушат весла в то время, когда российские промысловики основную часть своего ресурса оставляют в море. К украинским рыбакам право на изъятие российской  доли автоматически не переходит: отсутствует механизм по возвращению неиспользованной части лимита другой стороне.
           Братский раздел квоты на вылов считается каждой из сторон порочной практикой. В едином бывшем Советском Союзе те рыбацкие хозяйства, что сегодня являются принадлежностью Украины, традиционно брали основной улов бычка. Они и теперь больше россиян подготовлены как к самому промыслу, так и к транспортировке, хранению и переработке бычка. Инфраструктура, принадлежащая в настоящий период России, — а это холодильники, рыбообрабатывающие базы – в недостаточной мере приспособлены для  транспортировки, хранения и обработки добываемого летом бычка. Настаивая на равноценном паритете, россияне фактически  мешают оптимально использовать промысловый ресурс. Украинские эксперты считают, что распределение ресурса в соотношении  64% Украине и 36% России – обоснованно и позволяет обеим сторонам обеспечивать свои рыбодобывающие организации  необходимыми для каждого из хозяйств квотами(3).
          Цифры эти, как афористично выражается экс-президент России Владимир Путин, «не из носа выковыривают». Существуют научно обоснованные методики расчетов рациональных долей азовских промысловых рыб. В них учтены четыре основных фактора:  воспроизводство, рыбоохрана, научные исследования и традиционность(4). Украинская версия представлена в соотношении 64:36,  по российскому варианту – 53:47. В чистой, казалось бы, арифметике заложены экономические и финансовые интересы обеих  сторон.
           Есть и другой способ партнерства, удобный прежде всего самим рыбакам: промысел в счет общего лимита, по так называемой  олимпийской системе, что позволяет в полной мере использовать лимиты бычка и других видов «многонациональной» рыбы и  наиболее эффективно использовать технические возможности рыбодобытчиков двух стран, не сдерживая промысел искусственно.  Лов в зачет общего лимита называется практиками решением вопроса в пользу рыбаков, а распределение квот между пользователями  – чиновничьей рыбалкой. Но между Украиной и Россией нынче такие «терки», что рыбакам живется, как в сказке: по усам течет, а в рот не попадает(5).  Дата: 05.03.2008   Материал из Интернет-газеты "Крымское эхо"

Небольшой комментарий.  По поводу  отмеченных цифрами  фрагментов, за что, надеемся, автор нас извинит, хочется сказать несколько слов. (1) Прожив достаточно долго на берегу Азовского моря, могу выразить большие сомнения в таком выводе ученых, испокон веков в период нереста рыбу не только не ловили, но и избегали шума в местах нереста. Кстати, рыба тогда была, а ученых не было, или было не так много. Можно вспомнить немало выводов ученых, которые не только не оправдались, но и нанесли ощутимый вред природе. Вспомним хотя бы регулирование  солености Азовского моря в Керченском проливе, когда по Таганрогскому заливу поплыли диковинные дельфины и черноморские медузы... Еще неизвестно какие сюрпризы традиционной рыбе принесет расплодившийся в море пиленгас. Так что сомнения имеют место быть.      (2) Скромно сказано. Такие заморы повторяются практически ежегодно и не только в Бердянске или в Керчи. Это привычное  явление и в Седово, причем гибнет отнюдь не только бычок.      (3)Не имея никаких предпочтений, не могу не усомниться в правильности выводов именно одной стороны. А то, что россияне "фактически мешают" стало давно обыкновенным  штампом.   И еще по поводу "распределения  ресурса". Думается, дело не только в том, чтобы "обеспечивать свои рыбодобывающие организации необходимыми для каждого из хозяйств квотами". Мы живем в рыночных реалиях, речь идет об обеспечении продовольственных ресурсов страны, о получении прибыли и т.д. От этого зависит развитие хозяйств, их мощности и т.п. "Готовность" переработать улов - это как раз функция инвестиций. Сегодня она такая, завтра - лучше. Кстати, консервы из бычков украинского производства широко представлены на российских прилавках.    (4) Для обывательского восприятия воспроизводство и рыбоохрана функционально почти одно и то же, научные исследования вообще неизвестно что (случается, что под этим скрывается браконьерство), а традиционность просто надумана. О какой традиционности может идти речь, если седовские рыбаки  добывали шпроты в Черном море, а перерабатывали столько привозной рыбы, что трудно перечислить. Разве не в традиции у нас сейчас хек, треска и Бог знает что еще? А что делать с пиленгасом? Может быть, учесть территорию страны, население, вложенные в экологию региона средства? По-видимому, с таким подходом проблема просто нерешаема... Но благодарность автору, что даёт нам это понять.    (5)   С этим не поспоришь и это ощутимо усугубляет проблемы моря, как и многие другие.    В заключение не могу не сказать об огромном вкладе украинских журналистов   в дело пиара В. Путина, чего (в таком объеме) нет, пожалуй,  даже в России. 

1. Рачок гаммарус - корм молоди бычка; 2. Креветка - одна из лучших наживок для бычка; 3. Вяленые бычки

Страница сохраняется на сайте как историческое свидетельство. Со времени её создания многое изменилось. Крым вошёл в состав Российской Федерации, а донецкое Приазовье стало территорией ДНР. Но проблемы, тем не менее, остаются. Декабрь 2020г

Александр Ольшанский "Сказка  о бердянском бычке"  (скачать текст)