Молодь пеленгаса

Пеленгас подходит к берегу

Пеленгас

Нереис – лиманный червь. Насадка для ловли пеленгаса

Устройство удочки на пеленгаса

ПЕЛЕНГАС

        Пеленгас (пиленгас) –  давно уже  тоже азовская рыба. Чудо природы. Раннее-раннее утро. Тихая погода, полный штиль, вода еще достаточно прохладная, но солнышко уже греет. Пиленгас выходит погреться, всплывает, выставив спину. Впервые когда увидели, подумали – рыба больная или раненая, но потом оказалось, что это явление массовое, и поняли, в чем дело.
          Проконсультировались с местными рыбаками, как ловить пеленгаса в этом его "пляжном" состоянии. Местные со знанием ответили: "Никак". Когда пеленгас греется, клевать он не хочет, а сачком или острогой его не возьмешь – он быстрый и осторожный. На следующий день взяли арбалет, примотали к нему безинерционную катушку, получилось при этом некое подводно-надводное ружье. Но подул ветерок, пошла вода и подстрелить греющегося пеленгаса не получилось, а жаль... В Седово можно часто видеть, что стаи некрупного пеленгаса подходят к дамбам. Но нам поймать эту рыбу на удочку пока не удавалось.
        Браконьеры ловят пеленгаса на косынку – это экран или "телевизор", как его еще называют, который забрасывается с помощью спиннингового удилища и подтягивается к берегу, работая как маленьким бреднем. Но это способ незаконный. Законный, или  спортивный, способ ловли пеленгаса – на донку с такой же снастью, как на карпа. Впрочем поймать пеленгаса очень и очень непросто. Считается, что единственной надежной насадкой для него служит лиманный червь нереис. Есть сведения об успешных случаях лова на распаренную кукурузу, на бокоплава. Однако большинство рыболовных интернет-форумов едины в необходимости ловли на нереиса и особой конструкции удочки, когда крючки с поплавком составляют единое целое,  крючок с поплавком притоплен и торчит вверх. Существуют ценители, считающие, что пеленгас необычайно вкусный. Его можно жарить, запекать на углях, варить из него уху. Ну а вершиной кулинарного искусства считается фаршированный пеленгас.
        Пеленгас (Mugil soiuy – представитель кефалевых рыб. Он  является наиболее эврибионтным видом кефалевых: эта рыба хорошо приспособлена к высокой температуре воды летом и к низкой в зимнее время, к тому же она переносит большие колебания солености (от 0 до 32-33°/00). Нерест пеленгаса идет при температуре 20-24°С и солености 5-15/00.
       Этот вид обитает только в Японском море, где он встречается от лимана Амура до Южной Кореи (Пусань). Характерной особенностью пеленгаса служит залегание на зимовку в речных ямах. В реке Суйфун, например, эта кефаль заходит в октябре и поднимается вверх вплоть до Уссурийска (более 100 км от устья), оставаясь на зимовку по всему руслу.
     Весной пеленгас выходит в залив Петра Великого и все лето нагуливается в мелководных бухтах и лагунах, питаясь, как и другие кефали, детритом. К осени их мясо становится очень жирным (9-10% жира по весу). В возрасте 6 лет особи этого вида достигают длины около 50 см и веса 1100 г, а наиболее крупные десятилетние экземпляры весят около 2,7 кг. Размножение происходит в мае - июне на прибрежных мелководьях, мальки встречаются в устьях рек и ручьев в почти пресной воде. Осенью они уходят на зимовку в реки. Полупроходная стайная рыба, осенью  заходит в реки, где зимует в ямах. Ранней весной, уходит обратно в море.
      Питается преимущественно детритом (органические остатки, осевшие на дно водоёма), а также различными мелкими донными  беспозвоночными. Во второй половине XX века был успешно акклиматизирован в Азовском море. В разных местах эту рыбу  называют пеленгас или пиленгас. В Азовском море встречаются экземпляры пеленгаса весом до 12 килограммов. Однажды мы стали свидетелями, как на центральном седовском пляже какой-то рыболов из отдыхающих поймал небольшого пеленгаса на закидушку, стоя на нагромождении обломков бывшей бетонной дамбы.  В. Лях

1. Пеленгас пойман; 2. Свежая кефаль; 3. Балык натуральный из пеленгаса; 4. Разделанный пеленгас для жарки; 5. Пеленгас, жареный на углях; 6. Вяленый пеленгас; 7. Балык из пеленгаса по - седовски; 8. Балык из крупного пеленгаса; 9. Икра пеленгаса жареная; 10. Икра пеленгаса вялено - копченая по-седовски (галаган); 11. Галаган из ястыков пеленгаса - это лакомство                         

БЛЮДА ИЗ ПЕЛЕНГАСА                           Рыбы Азовского моря       Осенний отдых в Анапе-2020. Рыбаки и искатели кладов    Галаган, тарама, боттарга и авготарахо